Lingote de Wagyu

24,90 

Agotado

 
Auténtico Black Wagyu 100% de raza pura heredada de la línea japonesa Tajima. Las prestigiosas estirpes japonesas Shigetanaka, Teruyamanami y Itoyoshiharu proporcionan a la carne la mejor de las calidades. Cada animal cuenta con todos los certificados de garantía y trazabilidad que aseguran su origen.

Cocinado a la plancha o sartén podrás disfrutar de una experiencia gastronómica exclusiva ahora en tu casa. Atemperar, dorar, cortar y servir. Unos sencillos pasos con los que conseguirás sellar la pieza y así conservar todos los jugos en su interior. Emplatado con un toque de sal en escamas será la culmen de la experiencia. Fácilmente conseguirás un resultado de alta cocina con el que sorprender a amigos y familiares.

Esta pieza extraída de partes nobles del animal, destaca por su alto grado de infiltración y por el tipo de grasa. A diferencia de otras carnes, la carne de Wagyu tiene un mayor contenido de grasa intramuscular, mayor proporción de ácidos grasos omega-3 (cardiosaludables) y menor proporción en grasas saturadas. A nivel organoléptico, la carne resulta muy sabrosa, jugosa y tierna, con regusto intenso y prolongado.

Los animales están criados en las mejores manos y su genética está plenamente garantizada tras pasar por rigurosos controles de paternidad de la asociación AWA. De este modo, se busca que la genética esté plenamente garantizada. Asimismo, estas piezas cuentan con el certificado AENOR de Bienestar animal, cumpliendo toda la normativa requerida.

Veta:
Maduración:
Peso: 125g aprox.
Formato: Envasado al vacío individualmente.

Conservación: Refrigeración recomendada entre 0º- 4º C. Apto para congelar.
Modo de empleo: Antes de su consumo abrir el envasado, secar con papel absorbente el producto y atemperar hasta que el corazón de la pieza esté a temperatura ambiente. Temperatura recomendada previo al asado de la pieza: 28ºC. Dorar en una sartén o plancha bien caliente y sin aceite (o muy poco) por todos los lados dejando el corazón del lingote de color rojo. Cortar en láminas, emplatar y salar con escamas al gusto y disfrutar.

Corte de la zona del final del lomo bajo e inicio de la cadera

La carne roja en general es una muy buena fuente de hierro, proteínas y niveles de creatina. Vitaminas como la B1, B2, B12, D, niacina, tiamina y riboflavinas.Destaca también por su contenido en minerales como el fósforo y el zinc.
Estas propiedades nos ayudan a mantener los glóbulos rojos en sangre, contribuyendo al desarrollo del sistema nervioso y mejorando las funciones metabólicas y celulares.