Nuestros chuletones Dry Aged provienen de una cuidada selección europea de las mejores piezas de nuestra gama de vacuno Premium sometidas a un proceso de maduración en seco de entre 60 y 90 días en nuestras cámaras. El resultado es una carne excepcionalmente tierna, con sabores muy potenciados y matices añejos, suma de un cuidado proceso de maduración. Primero en cámaras verticales y en su segunda fase en cámaras de frio horizontales, con una ventilación, temperatura y humedad controlada para lograr los mejores chuletones que servimos en el momento óptimo para cada cliente.

El hueso se mantiene para aportarle sabor durante la preparación. La elección del modo de cocinado dependerá del grosor elegido, siendo los grosores más finos los recomendados para plancha o sartén y los más gruesos para parrilla.

Veta:
Maduración:
Pesos: 0,5Kg (Plancha) y 1Kg (Parrilla)
Formato: Envasado al vacío unitariamente.