Chuleta de vaca vieja del País Vasco Superior

Desde: 13,90 

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Nuestras chuletas de origen vasco cuentan con hasta 40 días de maduración para potenciar así aún más su sabor. Animales cuidadosamente seleccionados entre las pequeñas explotaciones de caseríos tradicionales del País Vasco. Animales mimados y cuidados como parte de la familia. Son piezas con una veta fina que se funde al cocinarlas aportándoles sabor y textura. Son vacas de más de 400 Kg la canal, más de 7 años de edad y habitualmente son de raza frisona, simmental, limousin o cruce entre estas. Su alimentación es esencial y se cuida que sea a base del pasto y cereales producidos en el propio caserío logrando así ejemplares únicos.

Estos chuletones tienen una buena cobertura de grasa y mantienen el hueso para aportarle sabor durante su preparación. Esta chuleta o chuletón es perfecta para plancha, sartén o parrilla. La elección del modo de cocinado dependerá del grosor elegido, siendo los grosores más finos los recomendados para plancha o sartén y los más gruesos para parrilla.

Veta:
Maduración:
Peso: 0,5 Kg y 1 Kg
Formato: Envasado al vacío individualmente.

Peso N/D
Peso

0,5 Kg, 1 Kg

Conservación: Refrigeración recomendada entre 0º- 4º C. Apto para congelar.
Modo de empleo: Antes de su consumo abrir el envasado, secar con papel absorbente el producto y atemperar hasta que el corazón de la pieza esté a temperatura ambiente. Temperatura recomendada previo al asado de la pieza: 28ºC.

Corte de la zona de del costillar

La carne roja en general es una muy buena fuente de hierro, proteínas y niveles de creatina. Vitaminas como la B1, B2, B12, D, niacina, tiamina y riboflavinas.Destaca también por su contenido en minerales como el fósforo y el zinc.
Estas propiedades nos ayudan a mantener los glóbulos rojos en sangre, contribuyendo al desarrollo del sistema nervioso y mejorando las funciones metabólicas y celulares.