Chuletón de vaca vieja del País Vasco Premium

Desde: 19,90 

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Jugosas y tiernas chuletas procedentes de pequeñas explotaciones de caseríos del País Vasco. La gama Premium es la más codiciada por su calidad y en este caso, estos chuletones, cuentan con hasta 40 días de maduración. Se obtienen tras una cuidada selección de nuestras mejores vacas de más de 7 años. Se eligen de entre todas las carnes las que tienen una alta infiltración, siendo mayor que la calidad “superior” de esta misma tipología. Esta mayor cantidad de veta o grasa infiltrada aporta una mayor suntuosidad y en teoría más calidad. Animales mimados y cuidados como parte de la familia. Son vacas de más de 400 Kg la canal, más de 7 años de edad y habitualmente son de raza frisona, simmental, limousin o cruce entre estas. Su alimentación es esencial y se cuida que sea a base del pasto y cereales producidos en el propio caserío logrando así ejemplares únicos. Esta carne es el resultado de la combinación perfecta entre sabor, textura y jugosidad.

Estos chuletones mantienen el hueso para aportarle sabor durante su preparación. Esta chuleta o chuletón es perfecta para plancha, sartén o parrilla. La elección del modo de cocinado dependerá del grosor elegido, siendo los grosores más finos los recomendados para plancha o sartén y los más gruesos para parrilla.

Veta:
Maduración:
Pesos: 0,5Kg, 1Kg y 1,5Kg
Formato: Envasado al vacío unitariamente.

Peso N/D
Peso

0,5 Kg, 1 Kg, 1,5 Kg

Conservación: Refrigeración recomendada entre 0º- 4º C. Apto para congelar.
Modo de empleo: Antes de su consumo abrir el envasado, secar con papel absorbente el producto y atemperar hasta que el corazón de la pieza esté a temperatura ambiente. Temperatura recomendada previo al asado de la pieza: 28ºC.

Corte de la zona de del costillar

La carne roja en general es una muy buena fuente de hierro, proteínas y niveles de creatina. Vitaminas como la B1, B2, B12, D, niacina, tiamina y riboflavinas.Destaca también por su contenido en minerales como el fósforo y el zinc.
Estas propiedades nos ayudan a mantener los glóbulos rojos en sangre, contribuyendo al desarrollo del sistema nervioso y mejorando las funciones metabólicas y celulares.