Lingote de wagyu

39,90 

Este especial y exclusivo corte de WAGYU de raza pura procedente de Japón es una verdadera experiencia gastronómica.

Cocinado a la plancha o sartén podrás disfrutar de una experiencia de lujo ahora en tu casa. Atemperar, dorar, cortar y servir. Unos sencillos pasos con los que conseguirás sellar la pieza y así conservar todos los jugos en su interior. Emplatado con un toque de sal en escamas será la culmen de la experiencia. Fácilmente conseguirás un resultado de alta cocina con el que sorprender a amigos y familiares.

Esta pieza extraída del centro del rib eye o centro del lomo bajo, destaca por su alto grado de infiltración y por el tipo de grasa. A diferencia de otras carnes, la carne de Wagyu tiene un mayor contenido de grasa intramuscular, mayor proporción de ácidos grasos omega-3 (cardiosaludables) y menor proporción en grasas saturadas. A nivel organoléptico, la carne resulta muy sabrosa, jugosa y tierna, con regusto intenso y prolongado.

Los animales están criados en las mejores manos y su genética está plenamente garantizada con los certificados de autenticidad que lo acreditan.

Veta:
Maduración:

Formato: Envasado al vacío individualmente (100g).

Conservación: Refrigeración recomendada entre 0º- 4º C. Apto para congelar.
Modo de empleo: Antes de su consumo abrir el envasado, secar con papel absorbente el producto y atemperar hasta que el corazón de la pieza esté a temperatura ambiente. Temperatura recomendada previo al asado de la pieza: 28ºC.

Rib eye o lomo bajo (parte del costillar).

La carne roja en general es una muy buena fuente de hierro, proteínas y niveles de creatina. Vitaminas como la B1, B2, B12, D, niacina, tiamina y riboflavinas.Destaca también por su contenido en minerales como el fósforo y el zinc.
Estas propiedades nos ayudan a mantener los glóbulos rojos en sangre, contribuyendo al desarrollo del sistema nervioso y mejorando las funciones metabólicas y celulares.