Solomillo de vaca en entero Super Premium

149,00 

Un solomillo de gran calidad de un peso aproximado de 3,5kg. Esta pieza de calidad Super Premium se extrae de animales excepcionalmente grandes y unos 7 años de edad seleccionados de las mejores ganaderías europeas. En este caso la edad de los animales también proporciona un mayor sabor y calidad a la pieza. Son piezas con una alta infiltración.

El solomillo es una pieza que se encuentra en la parte lumbar del animal junto a las costillas. Es una carne muy jugosa, sabrosa y de una textura muy tierna. Según la edad del animal el sabor se potenciará más o menos, de este modo, a mayor edad del animal mayor será la potencia de sabor. Se trata de una pieza muy bien valorada debido a su calidad y variedad en su preparación. Plancha, sartén, parrilla o asado son algunas de las muchas opciones de preparación que nos ofrece el solomillo.

Veta:
Maduración:
Peso: 3,5Kg
Formato: Envasado al vacío en entero.

Conservación: Refrigeración recomendada entre 0º- 4º C. Apto para congelar.
Modo de empleo: Antes de su consumo abrir el envasado, secar con papel absorbente el producto y atemperar hasta que el corazón de la pieza esté a temperatura ambiente. Temperatura recomendada previo al asado de la pieza: 28ºC.

El solomillo se encuentra situado en la cara interna del lomo bajo. Es la parte más tierna y de mayor valor culinario. En este caso se trata de la pieza entera.

La carne roja en general es una muy buena fuente de hierro, proteínas y niveles de creatina. Vitaminas como la B1, B2, B12, D, niacina, tiamina y riboflavinas.Destaca también por su contenido en minerales como el fósforo y el zinc.
Estas propiedades nos ayudan a mantener los glóbulos rojos en sangre, contribuyendo al desarrollo del sistema nervioso y mejorando las funciones metabólicas y celulares.