Solomillo de vaca en entero Superior

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El solomillo de vaca de calidad Superior se trata de una pieza entera de unos 2,5kg aproximadamente. Tiene una gran potencia de sabor. Proviene de animales de las mejores ganaderías europeas y su canal suele rondar los 400Kgs. El solomillo es una pieza que se encuentra en la parte lumbar del animal junto a las costillas. Es una carne muy jugosa, sabrosa y especialmente tierna. Según la edad del animal el sabor se potenciará más o menos, de este modo, a mayor edad del animal mayor será la potencia de sabor.

Su maduración de hasta 40 días también aumenta su sabor. Se trata de una pieza muy bien valorada debido a su calidad y variedad en su preparación. Plancha, sartén, parrilla o asado son algunas de las muchas opciones de preparación que nos ofrece el solomillo.

Veta:
Maduración:
Pesos: 2,5Kg
Formato: Envasado al vacío en entero.

Conservación: Refrigeración recomendada entre 0 º- 4º C. Apto para congelar.
Modo de empleo: Antes de su consumo abrir el envasado, secar con papel absorbente el producto y atemperar hasta que el corazón de la pieza esté a temperatura ambiente. Temperatura recomendada previo al asado de la pieza: 28ºC.

El solomillo se encuentra situado en la cara interna del lomo bajo. Es la parte más tierna y de mayor valor culinario. En este caso se trata de la pieza entera.

La carne roja en general es una muy buena fuente de hierro, proteínas y niveles de creatina. Vitaminas como la B1, B2, B12, D, niacina, tiamina y riboflavinas.Destaca también por su contenido en minerales como el fósforo y el zinc.
Estas propiedades nos ayudan a mantener los glóbulos rojos en sangre, contribuyendo al desarrollo del sistema nervioso y mejorando las funciones metabólicas y celulares.